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什麼是HACCP？

中文意思：危害分析重要管制點。

台灣餐飲業的食品安全管制系統，最開始是美國為了製作安全無虞的餐點給太空人在太空上吃的太空餐（好繞口）

現在強制某幾類業者須導入此系統，從物理性／化學性／生物性來預防食物發生嚴重健康危害。

HACCP開始上課了。

這周六日要報告小組作業GHP以及HACCP。

組別作業真心疲憊。

尤其組員中半數的高一生，一些基本的概念都不懂，就要跟著一起完成組別作業。

時間匆促卻又一個個不願意留下來討論，只能我們幾個社會人士討論！

作業都我們完成的…

總之，希望能順利！

沒順利踏上想前進的道路，兩次都擦肩而過。

如果這是注定，經歷過就放下，職場中選擇其他道路可能更順遂

有時候放下也是一種提升

把該拿的license準備好，不要想太多就前進吧～

8/10補

筋疲力竭的四天

每天四點起床趕5:28第一班往台北的區間車到馬偕上課。

本來以為當天來回車錢會很貴，但是條列式算出住宿的話，會更貴。（精打細算有時候很開心！）

這四天，學習食品安全管制系統（GHP+HACCP）

而HACCP又是以GHP為基礎建立的。

記得上週上課的老師說過，專業的衛管人員要把基礎打好。

雖然說穿了，衛管就是個小螺絲釘，類似小職員的角色。

但是這樣的工作要做到專精也不是簡簡單單。

四天，有收穫。明年要繼續上60B　學個完整。

反正我現在也是每年都要上8小時的衛生講習，以衛管的身分去上課比較有動力！

為自己的職業負責，為自己負責。

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